「停電！」心配の一つは冷蔵庫の中身　卵はどれくいまで大丈夫？

２０１９年９月の台風１５号の被害によって、千葉の広範囲で停電がおこりました。

停電の主な理由は、台風により倒された木が、電柱や送電線をつなぐ鉄塔をなぎ倒したからです。

ピーク時には、千葉県内の約６４万軒が停電しています。

電化製品に頼り切っている現在の世の中で、電気が家に流れてこないということがどれだけ大変なことか。

照明は点かない、お風呂も沸かせない、ＩＨクッキングヒーターの場合には料理もできない、スマホの充電もできないなど、大変なことばかりです。

真夏や真冬の時期の停電ですと、エアコンが使えず、命の危険にさらされることにもなります。

そして身近なところで「どうしよう？」となるのが、冷蔵庫の中身をどう処理するかです。

腐る前に料理してしまえば済むことではありますが、結構多めに購入してしまっている食材はどうすべきか、今回は『卵』にしぼって調べてみます。

卵を買ってきたら、普通そのまま冷蔵庫の卵スペースに入れます。

先日(10月11日)購入してきた卵の賞味期限は、１０月２４日でした。
たぶん店頭に出されてから２週間が賞味期限になっているのでしょう。

卵のパッケージには、「保存方法：冷蔵庫(10℃以下)で保存してください」と記載されています。

更に、「賞味期限経過後は品質をお確かめの上、充分加熱調理してお早めにお召し上がりください」とあります。

賞味期限は、相当短く設定してあるものと思われます。

というのは、一般社団法人・日本卵業協会によると、理論値として保存温度１０℃の場合、５７日は生食可能としているからです。

では、２５℃の場合はどれくらいの日数としているでしょうか？

２１日です。

以上のことから考えると、停電によって冷蔵庫が機能を失っても、早急に卵を処分しなくてはいけないということはありません。

まして生食ではなく、(品質を確かめたうえで)加熱調理して卵料理を作るのであれば、表示されている賞味期限を多少こえても問題はないようです。

ただしあくまでも、「品質を確かめたうえで」使用してください。